Resep brokoli menggugah selera. Citarasa sebuah masakan bisa dilihat dari ragam bumbu yang ditaburkan saat proses memasak. Akan tetapi beberapa orang masih merasa kurang suka dengan sayuran yang ditumis atau dimasak karena rasanya yang sedikit pahit. Meski sudah dicampur dengan bumbu namun terkadang rasa dari sayuran yang pahit tetap saja terasa. Seperti pada sayur brokoli dimana tanaman ini sering kali tidak disukai oleh banyak orang karena rasa ataupun teksturnya. Padahal mengkonsumsi secangkir brokoli atau setara degan 100 grm mampu memberi asupan protein sebanyak 2,8 gram dan serat sekitar 2,6 gram. Belum lagi manfaat dari zat antioksidan ataupun mineral lain yang terkandung didalam brokoli.
Sponsor: halo jasa
Beberapa penyuka brokoli sering menyajikan sayuran ini dalam bentu mentah, ditumis, dijadikan campuran sup atau dikukus. Namun ada beberapa yang menyajikan brokoli dalam bentuk dipanggang supaya teksturnya lebih renyah. Supaya brokoli tetap bisa nikmat disantap tanpa mengurangi sedikitpun gizinya, Anda bisa mencoba resep brokoli sehat dan menyenyangkan, cocok untuk Anda yang tengah menjalankan program diet. Berikut bahan dan cara menyajikan resep sehat brokoli yang bisa dicoba di rumah Anda.
1. Brokoli saus kepiting
Persiapkan bahan berupa 200 grm brokoli yang sudah dibersihkan dan potoh sesuai selera. Kemudian 100 ml air, 100 grm daging kepiting dan 2 sendok tek angci. Untuk saus sendiri siapkan bahan berupa 3 siung bawang putih yang sudah dicincang halus, 50 gr bawang bombai cincang, garam 1/2 sdt, 1 sdt gula pasir, kecap ikan 1 sdt, 1/2 sdt merica bubuk, tepung maizena sebanyak 1 sdt lalu larutkan dengan air. Dan jangan lupa 1 sdm minyak untuk menumis saus.
Cara memasaknya adalah dengan mendidihkan air lalu masukkan brokoli dan rebus selama 1 menit kemudian tiriskan. Susun brokoli matang diatas piring yang sudah disiapkan sebelumnya. Kemudian letakkan daging kepiting dan angciu diatas taburan brokoli hingga rata. Untuk memasak saus pertama panaskan minyak dan tumis bawang putih, bombai dan jahe sampai harum. Masukkan kaldu, kecap ikan, garam, gula dan merica. Masak hingg saus mendidih. Masukkan kepiting, aduk rata dan masukkan laruran tepung maizena sampai saus sedikit kental. Siram saus tadi diatas brokoli dan sajikan.
2. Cah brokoli
Persiapan bahan yang dibutuhkan adalah bahan utama yakni brokoli yang sudah dipotong sebanyak 300 gr, udang kupas bersih 75 gr, bawang bombay yang diiris tipis sebanyak 1 buah, 2 siung bawang putih iris, jahe yang dimemarkan ukuran 1 cm, saus tiram 3 sendok makan, kecap asin dan manis masing-masing 1 sdm, lada bubuk 1/2 sdt, air putih 100 ml dan minyak untuk tumis secukupnya.
Cara membuatnya dimulai dengan menumis bawang bombai dengan jahe dan bawang putih. Tumis sampai tercium aroma harumnya. Kemudian masukkan udang dan aduk hingga berubah warna. Masukkan saus tiram, brokoli dan kecam manis. Aduk hingga brokoli sedikit layu. Terakhir masuk semua bahan yang tersisa dan tumis hingga matang. Cah brokoli sehat pun siap dihidangkan.
Tips memasak brokoli agar tetap terlihat hijau segar
Supaya brokoli bisa dinikmati namun tidak menghilangkan citarasa dan zat yang dikandungnya, maka Anda bisa mengukus brokoli selama 10 menit. Brokoli hijau mengandung vitamin A, C, E, K, magnezsium dan zat besi. Menumis atau merebus brokoli bisa mengubah kandungan mineral hingga 50%. Jika Anda ingin mengetahui seputar resep sehat dan bagaimana cara sehat memasak, Anda bisa gunakan layana Halo Jasa yang menyediakan jasa seputar personal chef.
